Sede del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, Gravina in Puglia è famosa per le suggestive “gravine”, profonde erosioni rocciose formate dall’azione corrosiva di vecchi corsi d’acqua che dall’altopiano murgiano si dirigevano verso il mare. Si presentano con l’aspetto di gole rocciose strette e profonde, dei veri e propri canyon dal profilo a “V“. Al loro interno è possibile trovare piccoli ruscelli, che possono diventare copiosi in occasione di abbondanti precipitazioni.

Nel territorio di Gravina si produce un prodotto caseario dalla forma completamente sferica, motivo per il quale viene chiamato Pallone di Gravina: si tratta di un formaggio semiduro speciale (Presidio Slow Food) perché realizzato con latte vaccino crudo proveniente dalle masserie del bacino dell’Alta Murgia.

L’importanza del patrimonio paesaggistico e le sue valenze geologiche, faunistiche e ambientali hanno fatto sì che nel 2005 fosse istituito il Parco Naturale Regionale della Terra delle Gravine.